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东说西瓜
时间:2015/6/1 来源:广西新闻网作者:东山 被查看: 436次

要是有人问我:一年四季的水果当中最喜欢什么?我会毫不犹豫地回答:西瓜。因为太过喜欢,每年的西瓜季节,我都会消费五六百斤西瓜,在炎热的夏天给自己和家人奉献一缕清凉的犒劳。有了西瓜的日子,我也就基本不会去打其他水果的主意了,甚至在凉风习习的深秋,我也经常因抵挡不住诱惑而为反季节西瓜买单。

也许有人不理解,在南宁这样一个亚热带水果天堂,水果品种之多,口味之全足以让大把的吃货们带来选择的痛苦,为什么我就能淡然的选择抱着西瓜不放呢?

喜欢一样东西到了执着的程度,多数是因为这东西承载着自己深刻的记忆,西瓜于我便是这样一种东西,是伴随着我成长的最亲密水果。老家江南区苏圩镇是全市有名的西瓜种植基地,当地农民一直有种植西瓜的传统,也是构成农民收入的一个支柱产品。至于什么时候西瓜开始在这片土地上种植,我无从考证,但从我记事的上个世纪七十年代起,还在大集体时代的生产队就已经种植西瓜了。但由于那时种出的西瓜要上交,真正能分到农户的极少,有时候分到家里的西瓜甚至只有切好的几片,所以也就显得特别的珍贵。家乡的夏天酷热难耐,勤劳的农民一般天没完全亮就下地干活,直到中午才顶着烈日回家,下午三点左右又再下地干活。中午回到家的人们又饿又渴,加上累得疲惫不堪,此时,一种能够迅速解渴和填饱肚子的食物就成了他们最迫切的需要。在主食的选择上,大集体时代的粮食匮乏注定了稀饭(比目前所能见到的粥稀得多)是最能满足这种需求的东西。直到现在,当地农民还依然保留着早上煮好一锅粥吃一天的习惯。而就水果来说,能够很好的兼具解渴和吃饱两种功能的,西瓜应该是当仁不让的首选,可以在夏天中午当主食吃,既方便又省时,又可口美味,日子久了,对西瓜的依赖就几乎到了离不开的地步。现在还真想象不出,没有西瓜的夏天怎么熬过去。

西瓜好吃,但种植不易,从育种、出苗、移植一直到收瓜,每一步都要精心呵护才能确保有所收成。当然这个过程中最辛苦的是浇水,苏圩这地方缺水,给西瓜浇水基本上靠牛车拉和人工肩挑,瓜农的衣服经常是一天之中汗湿了又干、干了又湿好几回,说西瓜是汗水浇出来的一点也不夸张。就这样还得看老天的脸色,开花和刚结瓜时,一场大雨或是冰雹下来,那就等于白辛苦了。

包产到户后,村里几乎家家户户种植西瓜,当然,好瓜都会留着当商品瓜卖掉。但是,不合格的瓜也很多,在夏天一个多月时间内大饱口福是没有问题的。那时我也像村里大多数小孩一样,中午一放学就往瓜地里跑,挑上一两个卖相不好的瓜,坐进看瓜棚里,连刀都不用,把西瓜砸破就掰着吃。吃得心满意足后就捧着沟里的水洗把脸,继续坐在瓜棚里打牌或用石子玩着各种叫不出名的游戏。偶尔凉风吹过,望着棚外连绵瓜田和稻田里稻浪起伏,享受着下午上学前的最美时光。碰上卖瓜的时候,则全家人上阵,摘西瓜,搬西瓜,挑西瓜,忙得不亦乐乎,丰收的喜悦写在每个人的脸上。

小时候的西瓜季节虽然美好,但毕竟每年只有短暂的个把月,于是很多人都想办法把西瓜留得时间长一些。对于大人们来说,西瓜留到最后就越来越少,就能卖更高的价钱,而对于小孩来说,西瓜留得久,在别人家已经没有西瓜吃的时候自己家还有,那就是一种炫耀的资本。那时候种植的西瓜品种是海康西瓜,这种瓜产量不算高,但是瓜个大,皮厚肉实,比较耐存放,经常看到有农户把西瓜摘回家摆放十天半月,等价钱合适了再卖出去。更有顽皮的小孩偷偷挑出一两个西瓜藏在稻草堆,米糠缸里,过段时间家里没有西瓜了再拿出来吃,也顺便比一下谁的西瓜保存得更久。那时候能保存20天,甚至一个月的“瓜坚强”多的是。

海康西瓜一家独大的局面早已成为历史,如今市场上的西瓜可谓品种繁多。黑美人、黑丽皇、红小玉、甜王系列、早春红玉等令人眼花缭乱,也令我这资深西瓜吃货面临选择难题。选西瓜确实是一门学问,不同的品种有不同的口味。就算是同一品种,因形状和成熟度的不同,口感差别很大。更要命的是西瓜不像其他水果一样,一眼就能从外表看出是否熟透。于是很多人总结出了外看颜色、拍听声音、掂估重量等方法,但在实战中都不一定好使,买到的西瓜有时不熟,有时熟而不甜。一点经验都没有的人经常让卖瓜人在西瓜上开个口子,尝一口,觉得又红又甜才扛回家。殊不知,这样也不是十拿九稳,西瓜都有阴阳两面(大棚瓜除外),当一个西瓜还没熟透时,面向太阳的那一面会比较红,也比较甜,而接触地面的那一面就不一定红,更不用说甜了。而卖西瓜的人给西瓜开口都是开向阳的那一面,这就难免有人把瓜买回去后发现跟现场看到的不一样。这也比较无奈,现在的西瓜品种太多,就算是很有经验的瓜农,在自家瓜地里选瓜还有九成把握,真要到市场上选他没种过的瓜,那水平也要大打折扣的。至于瓜贩们“包熟包甜”的承诺,那不过是促销的噱头罢了,当真不得。好在西瓜是大众水果,价钱不贵,买个西瓜回家,带着一种悬念回去,在期待中切瓜揭晓悬念,红则欢喜兴奋,就算不太熟,也最多是口感差些而已,榨成西瓜汁,或是直接放进冰箱,口渴时拿出来,仍不失为解渴佳品。能让人心情起起落落也是西瓜的独特魅力,买其他水果大概就体验不到这种心情了。其实,有时候,选瓜跟看人是一个道理,不能光看外表。

如今又到了一年中西瓜大量上市的季节,有研究标明,西瓜性寒味甘,具有清热解暑、生津止渴功效,多吃有益。每年到这个季节,我心里都有尝遍所有上市西瓜品种的冲动,怎奈瓜季短暂,品种太多,总是不能如愿,今年看来也不会例外,望着满大街摆的西瓜和带着笑容提着西瓜回家的市民,我也只能感慨:何以解暑,唯有西瓜!